マドレーヌ
2008 / 03 / 31 ( Mon ) 有塩バターは少しまだ我が家の冷蔵庫に在庫があるのだけど、開店一番で近くの大型スーパーマーケットのバターコーナへ直行。
少しだけど、ありました無塩バター！！有塩バターも一応買っておきました それから、クックパットなどでパウンドケーキは意外と製菓用マーガリンで作ると作りやすいし、美味しい、っていうのを読んで、トランス脂肪酸は気になるけれど、一回くらい作ってみたくなって、買ってみました クオカでもバターが買えないから、マーガリンで代用してみましょう！なんていうコーナーが緊急にできてたし、クックパッドでも「旬のキーワード」第２位が「マーガリン」になってました。 この前、バターがなぜ、ないのか、書かれたニュースを発見しました。農林水産省の計画の失敗だったようです。困ったものです。頼みますよ・・・ さて、そんな貴重なバターを使って作ったマドレーヌ 美味しくできました  材料無駄にしちゃならない！と思っていつもより丁寧につくってみました なんていうのは、ちょっと大袈裟で、新しい型でキレイにやきたかったから、丁寧につくったのです  型は先日通信販売した、オーバル型。 しかしマドレーヌがこんなにも膨らむとは・・・伏せておくことができません  作ってみて初めて「貝の形」であることの利点に納得した私でした。このオーバル型はマドレーヌとしては結構大きいかな？でも美味しくできたし、満足です 似た写真だけど、もう一枚・・・いつもパソコンに取り込んでから色合いなどをなるべく本物に近いように、さらに美味しく見えるように調整するのだけど、いつも上手にできません・・・ 上の写真と下の写真では結構色合いが違うでしょ！？  |
お菓子の型
2008 / 03 / 26 ( Wed ) ネットで見て、ずっと欲しかったお菓子の型「ファンタジー」
長いこと品切れで買えなかったのですが、この前チェックしたら再入荷してました  これが再入荷したら、色々買おう、と思っていたので、幾つかまとめて注文しました ずっと欲しかった型 ファンタジーはこれ！  ３種類、２個づつのマフィンくらいの大きさの型がついてる、シリコン製です。 だいたい１個が１１０ＣＣくらいらしいです。パウンドケーキ１本分が、丁度６個の分量なのだとか。 反対側から撮影  結構芸が細かい。 フルーツケーキなどはもちろん、パンにも、ゼリーにも、色々使えそうです。 いつか、これで石鹸も作ろう  他に買ったのはこちら！  中央にある、楕円の型は、フィナンシェやマドレーヌの型が欲しくて買いました。この形もまた一目ぼれ。絶対可愛いだろうし、使い勝手も良さそう。チーズケーキ、チョコレートケーキ、タルトにも使えそうです １０枚セットだったのですが、使い勝手がいいに違いない！と信じて２セットかいました。無難な形のオーソドックスなプリン型は、プリンはもちろんマフィンにも使えるし、これもまた使い勝手が良さそうだな、と思って選びました。型はどうしても場所をとるし、お値段も高いので、できるだけ可愛いのに使いまわしが色々できるものを、と思っています 左の輪のものは抜き型で、マフィンを作るとき用に、と思っています 色々作りたいーーーーーーー！！のに、無塩バターが売ってない〜〜〜  でもマドレーヌは有塩バターでいいみたいなので、まずはマドレーヌから近いうち作りたいと思います  |
オレンジパウンド
2008 / 03 / 19 ( Wed ) クオカで買ったオレンジピールを練りこんだパウンドケーキを焼きました。
パウンドケーキが結構好きな私。中でもオレンジのパウンドケーキがやっぱり一番好きです。  過去何度オレンジパウンドを焼いただろう？ がしかし毎度違うレシピです。 なんとなく、もうちょっとこうだったらな、っていう思いが毎度あって、世の中にはオレンジパウンドのレシピが五万とあって・・・ まだ理想的なレシピに出会えてないような感じがして。ま腕もないんですけど・・・・  今回は（というかだいたい、いつも）全卵すりｌ込み法です。 この前作ったチョコチップいりコーヒーのパウンドも全卵すり込みだったのですが、すごく高さが出たのに、オレンジピールを練りこむと高さが毎回あまり出ない気がします。 そんなときはこの本と相談・・・
次は別立て法に挑戦しようと思います そう思うのに毎度忘れる・・・じ、次回こそは。 あと、焼きあがって熱いうちにシロップ塗るか塗らないかでも毎度悩みます。 とりあえず今回は塗ってみました。  今回は発酵バターで風味よく仕上がったように思いますが、やっぱり高さが足りなくて、生地がしまっていて、やや固めで重たい感じ。 バターといえば結構値上がりするみたいで・・・小麦粉も値上がりするみたいだし。やだなぁ。牛乳離れが進んで、乳牛沢山捨てていて、勿体無いってニュースでやってたのはどうなったんだろう？ |
ハニーアイスクリーム
2008 / 03 / 18 ( Tue ) ２月２８日のブログに書いたkeiさんからいただいた、ラベイユのはちみつ。
そのまま食べても、と〜〜〜っても美味しいの。毎日少しづつ舐めてるだけでも幸せ気分だし、お肌にも良さそう それを毎日少しづつ、より美味しく食べれる方法なにか無いかな〜と考えて アイスクリームを作りました！ 参考にしたレシピはこちら卵白・生クリーム・卵黄＋はちみつ をそれぞれホイップして 最後に全部混ぜて凍らすだけ！という簡単レシピ。 昨日夜仕込んでおいきました。  生クリームを凍らせたものを考えればわかると思うのだけど、あまり硬く凍るものがないので、カチカチにはならず、シュワッと凍ってるかんじです。スプーンでもサクリとすくえる感じ。 今日は特別に、さらに蜂蜜をかけちゃいました   このアイスクリームに入れたのはブラックベリーの蜂蜜。濃密な甘い香りが口いっぱいに広がって、その後さらに濃厚な蜂蜜特有の酸味というのかな・・が来ます。 だからアイスクリームに入れたら、ぴったりなんじゃないかな〜 って思ったのですだんだん暖かくなってきたし、毎日少しづつお肌のため〜って言い訳にしていただこうと思います でもでもやっぱり、どうせ作るなら牛乳を温めてから卵黄とまぜてカスタードを作って・・・という正規レシピにしたほうが触感がより冷たくてアイスクリームらしくて良かったのかなぁ？とちょっと後悔してみたりして。まだまだ蜂蜜あるから、もしかしたらまたアイスクリーム作るかも？ この本の蜂蜜アイスクリームは美味しそうでした
この本にも蜂蜜アイスクリーム出てました。蜂蜜サブレも美味しそうだった〜 この本はラベイユの蜂蜜を使ったレシピ本でした
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はちみつアイスクリーム
2008 / 03 / 17 ( Mon ) 先月、ブログに「プロの演奏会にいって稲妻落ちた」という記事を書いたのですが
そのプロの方と同じ演奏者側に立つ機会に恵まれることになり 練習ばっかりしてた・・・わけじゃないのだけど、でもなんとなく気持ちが焦ったりして ブログまでなかなか気持ちがまわらずにいました。 演奏といっても、病院の慰問演奏で、通常の演奏会とは赴きがかなり違くて簡単ものなんですけど。 高校１年生のとき楽器を買って以来、細々とだけど続けていたりして、ネットワークが細いながらもあったりして「続けていて良かったなぁ」なんて、結構楽しみにしてたんです・・・・が！！ もうすぐ本番だというのに、その病院でノロウィルスが数名出たみたいで中止となってしまったぁ〜〜〜延期なのか・・・・え〜〜〜〜〜〜ん  てことで、少しブログさぼってましたが、またじょじょに戻ります・・ 今日はアイスクリーム  を仕込みました５時間くらいは冷凍庫で冷やさないとなので、写真は明日かな！美味しくできてるといいな。 |
スィーツな日
2008 / 03 / 01 ( Sat ) 自由が丘にスイーツを食べに行ってきました！
ずっと前から気になってた、ココ  ここは・・・スイーツフォレスト！ 思ってたよりもずっと小さくて、静かなところにありました。といっても平日にいったから空いてたのだけど・・・。 食べたいものはいっぱいあったけど、苺とミルクのムースのケーキ  オレンジピールや、チョコランチの入ったチョコレートムースをオレンジのババロアでくるんだケーキ  美味しかった〜〜〜〜  スイーツフォレストの１階にはクオカも入ってるので、オレンジピールやら、お菓子材料を仕入れてきました。 それからそれから、自由が丘ロールでケーキもお持ち帰り。 チーズスフレのロールケーキ。  さらに苺ロールに、紅茶と林檎のロール  もちろん、全部一日で食べましたよ・・・・ 都内に住んでいるお友達が自由が丘界隈に住んでいるので、泊めてもらったのです 都会って誘惑がいっぱい〜〜〜モンサンクレールにも寄ってフィナンシェやマドレーヌ、パウンドなど焼き菓子も買っちゃって、丸一日スイーツな日なのでした |
ミーフォ ３６歳になる
2008 / 02 / 26 ( Tue ) 同僚のミーフォが、３６歳の誕生日でした。
月曜の夜に作れるもの・・・・と考えた結果、クックパットからこのレシピをチョイス つくれぽが３９ページもある！！ 美味しいって書いてあるし・・・これにしようー！と搾り出しクッキーを作りました  クックパットのレシピだと生地が少し硬そうなので５ＣＣ牛乳多くしました。だって生クリームのおまけ搾り出し袋しか持ってないのです・・・ でもちょうどいいなめらか加減で、気持ちよく搾り出せました。  焼き上がり！ メインは・・・こちら  mihoのhとoが一体化してるのは、ご愛嬌ということで・・・ お誕生日おめでとう〜  ・・・でもこのレシピ、正直、なんていうか、味、イマイチだった・・・orz よく考えれば（考えなくてもわかる？）卵とバターはいってないし。 どうも何か足りない味がするハズだわ・・・。ごめんよミーフォ。 そのうちまた美味しいものをリベンジするので許したまえ・・ そうそう、コメント欄に最近 アダルト広告が目立ってきて不快だったので 数字を認証で入れるように変えました。 お手数ですが、コメント記入欄のとき、ひとてまかけますが、どうぞよろしくです。 |
さらに蒸しパン（杏仁）
2008 / 02 / 22 ( Fri ) 昨日の敗北感で今日も蒸しパン作ってしまいました。
なんていうか、結論からいうと、ホットケーキミックスでは無理であろう、というのが結論 ホットケーキミックス と一口で言っても、色々なメーカーのがあって、配合も違うのだろうから、全部無理かとはいえないけど、近所で買ったイ●ンのトップ●リュのそれでは、これ以上はふくらみそうにない。 ちなみにホットケーキミックスで有名な森●と、トップ●リュでは原材料が違います。 ・・素直に小麦粉とＢＰと砂糖で作ったほうが早そうです。 とりあえず今日は杏仁霜を入れて、上にクコの実をトッピング。 ホットケーキミックスのバニラの香りのほうが勝ちだけど、味は美味しい  今日のレシピ ホットケーキミックス １００グラム 卵 １個 牛乳 ７０ｃｃ 砂糖 大さじ２ サラダ油 大さじ１ 杏仁霜 １５グラム クコの実 適量 混ぜる順番はどうやら何でもいいらしい。 よく混ぜると割れなくて、さっくり混ぜると割れるという噂もあるけど、多分このミックスだと頑張っても割れない。 蒸し器で沸騰してからカップをいれて 強火２分→中火で１０分 多分最後まで強火でもぱっくりは行かない。・・・多分ね。 昨日のブログにも書いたけれど、私の目指しているのは、割れないけど、ぷうっとふくらんだ、割れる直前みたいな、しっとりもっちり蒸しパン。 本日も願い叶わず。残念。 |
蒸しパン
2008 / 02 / 21 ( Thu ) ホットケーキミックスを使って、蒸しパンを作りました。
ココアと、夏みかんマーマレード入り。  パカッと割れるのがいやで、弱火で蒸したのだけど、弱火すぎたみたい？ 私の理想は、プウッとま〜るくふくらんで、でもパカッと割れないの 強火で沸騰したらカップをセットして、弱火で１５分蒸したのだけど 最初の２分くらい強火にしてみようかな？ホットケーキミックス100グラムで作ったので まだまだ粉が残ってます。近いうちにまたやってみま〜す 今回のレシピ・・シリコンカップに８個分 ホットケーキミックス １００グラム 砂糖２０グラム 卵１個 ココア大さじ２ マーマレード大さじ２ 牛乳５０ｃｃ 蒸し器で弱火１５分 追記・・作り終わって相当時間がたってから思い出しました  油脂を入れるのをスッカリ忘れてました〜〜〜 |
コーヒーチョコチップパウンド
2008 / 02 / 18 ( Mon ) 先日のカウプレにお菓子もつけよう〜ってことで、コーヒーチョコチップパウンドケーキを焼きました
 今回、初めて発酵バターを使ってみたのだけどコーヒー味にしたのだから、発酵にした意味ってあったのかなぁ〜！？ってちょっと思ってみたり もっとバター風味を全面にだしたチョイスにしてみればよかったぁ〜笑参考にしたのはコチラ
コーヒー味が・・・本の通りにしたのだけどちょっと薄かったかも・・・！？ keiさんに折角送るのだから、もっと作りなれたものにすればよかったぁ〜  カットしてラッピングして送りました  今日カウプレの品物が届いて、keiさんのブログに詳しく書いてくださいました keiさん、どうもありがとう！！ ネックレスも実際つけていだいて、写真とってくれて、美しい首元が公開されています keiさんのブログはコチラです |
